COCINANDO CON ERIKA: noviembre 2013

viernes, 29 de noviembre de 2013

como congelar los alimentos

El congelamiento no mejora la calidad de los alimentos, de allí la importancia de seleccionar la mejor calidad en los frescos que ingresan al frío. En los industriales, hay que controlar que no se haya alterado la cadena del frío. Para ello, recordar de efectuar esta compra al final, como último paso antes de salir del supermercado.

tip de congelacion

Para congelar las carnes Se procede en primer lugar a eliminar el exceso de grasa, la piel y eventualmente los huesos. Se hacen porciones adecuadas al uso al que se destinan (cantidad suficiente para una comida) y se envuelve cada porción en hojas de plástico o de aluminio.

Para congelar el pescado Se procede a desescamar, destripar, separar la cabeza, lavar y secar. Se envuelve en hojas de plástico o de aluminio.

tips para no generar bacterias

Al cortar carne cruda, aves, pescados y hortalizas, es muy importante lavar bien la tabla de cortar y el cuchillo después de cada uso. Dejar secar la tabla de cortar completamente antes de volver a usarla. Es muy útil disponer de varias tablas de cortar, así puedes coger una tabla limpia y seca cada vez que cambias de alimento. Las tablas de cortar de madera conservan la humedad en sus estrías, lo que las convierte en lugares propicios para la proliferación de bacterias.

Que tengan un lindo viernes, preparando el siguiente video, sera un rico platillo... muy mexicano a mi manera

miércoles, 27 de noviembre de 2013

RIFA DE NAVIDAD!!

http://www.youtube.com/watch?v=mvu-Kazw5Kk&feature=c4-overview&list=UUHwOtbWueocH5C9oKT3TNwQ
EL VIDEO ESTA EN YOU TUBE, PARTICIPEN EL REQUISITO ES QUE PONGAS UN COMENTARIO DONDE DIGAS QUE DESEAS PARA ESTA NAVIDAD Y AÑO NUEVO!!

TIPS DE LIMPIEZA

Para eliminar los olores del microondas, coloca un recipiente con zumo de limón, hiérvelo un minuto, retira el recipiente, y luego limpia el microondas normalmente

TIPS DE LIMPIEZA

Para limpiar los azulejos en la cocina si son esmaltados limpiarlos con agua jabonosa y amoníaco. Para sacarles brillo, pasar un paño humedecido en alcohol de quemar.
Placa: No usar sustancias abrasivas, limpiarlas con el mismo producto que se usa par limpiar el horno. Los azulejos deben limpiarse de arriba abajo con productos diluidos en agua. Las paredes cubiertas en su totalidad con este revestimiento requieren de un cuidado mensual para evitar que se acumule la sociedad. Los que se encuentran cercanos al lugar de cocción, donde se guisa, deben limpiarse diariamente.

TIPS DE COCINA

Para obtener un caldo sustancioso debe colocarse la carne cuando el agua se encuentra fría. Si se desea, en cambio, lograr un puchero con carne apetitosa, incorporarla cuando el agua está hirviendo.

Para saber si un huevo es fresco la yema debe formar una masa compacta y firme en medio de la clara no muy líquida.Toda preparación a base de berenjenas, alcauciles, tomates y choclo mejoran su sabor durante la cocción si se les agrega una pizca de azúcar.

Aderezar las ensaladas de vegetales crudos en el momento de servirlas. De esta manera el ácido del vinagre o el limón no las marchitará.

lunes, 25 de noviembre de 2013

COMO PREPARAR CAPIROTADA-COCINANDOCONERIKA

Ya huele a navidad .. que les parece una capirotada... y sin grasa ustedes pueden agregar o quitar ingredientes.. queda riquísima, ya hasta agua se me hizo la saliva.. espero la disfruten!!

RECETA DE CARNE TARTARA COMO LA PREPARO YO

L a carne se va cociendo con el jugo del limón, así que hay que tener cuidado cuando la comas , en que sentido? L a carne va generando bacterias, y por lo mismo pues no la dejes mucho tiempo en el refrigerador, trata de consumirla lo mas pronto que se pueda, no la dejes días y de preferencia tapada todo el tiempo, desde la preparación hasta cuando ya esta preparada.. muy buen provecho!!